Кожному із різновидів вина відповідає певний посуд, завдяки якому вино зберігає свій смак і аромат, і разом з тим — має чудовий вигляд.

Здавалося б, що у такій звичайній справі, як відкривання пляшки, не має виникати жодних проблем. Але виявляється, що все не так просто...

Корок виймається за допомогою штопору. Його слід виймати повільно й обережно, краще всього — абсолютно беззвучно. Треба постаратися, щоб не пробити корок наскрізь, оскільки його шматочки, що потрапили до вина, з певністю зіпсують не тільки вигляд напою, але й смак.

Після відкоркування пляшки можна братися до розливання напою. Культура вживання вина вимагає від господаря, який пригощає напоєм, самому першим спробувати напій, перед тим, як подавати його гостям. При розливанні витриманого вина слід тримати келих за ніжку трохи нахиленим, повільно наливати вино по його стінці. Наливаючи молоде вино, тримати келих необов'язково, але все ж треба наливати напій повільно. Келихи не слід наповнювати до самих країв.

При виборі черги подачі вин слід запам'ятати одне просте правило: треба завжди спочатку подавати білі вина, потім червоні, але в жодному разі не навпаки!

Білі та рожеві сухі вина слід подавати в бокалах з тонкими стінками і на високій ніжці. Така форма дозволить тримати келих, зігріваючи вино теплом своїх долонь. Форма може бути будь-якою, але зазвичай це досить вузькі бокали, що розширюються доверху, як тюльпани.

Червоні сухі вина слід подавати в більш широких келихах. Така форма невипадкова, оскільки вона дозволяє насолоджуватися ароматом вина. Маленькі бокали наповнюють до 2/3, великі — до половини.

Шампанське та ігристі вина краще за все виглядають у високих або у зовсім пласких бокалах. Слід пам'ятати, що шампанське не наливають до країв і подають цей напій охолодженим.

Солодкі вина зазвичай подаються в маленьких келихах на низькій ніжці, вони є ідеальним завершенням обіду. Форма келиха може бути будь-якою.

Відповідна температура подачі вина. Вино, яке подається в якості аперитиву, мусить мати кімнатну температуру або бути дещо охолодженим (до 10-13°С). У свою чергу білі вина слід охолоджувати до температури 8-10°С. Червоні вина повинні мати кімнатну температуру (16-20°С), так звані бургундські вина краще подавати за температури близько 15-16°С, а французьке вино Бордо— близько 18°С. Шампанське найкраще смакує охолодженим до температури 5-6°С.

7 заповідей знавців вина:

• Аперитивів, які були подані на початку прийому, пізніше вже не подають.
• Білі вина завжди подають перед червоними, більш легкі — перед винами більш міцними, вина молодші — перед більш витриманими винами, сухі — перед солодкими, а вина слабкіші (більш низької якості) — перед винами вищої якості.
• Вина не подають до страв з оцтом, а також до супів, яєць, салатів і морозива.
• До щоденної трапези подається вино одного сорту, а на прийоми з особливої нагоди — двох і більше. Для нейтралізації смаку одного вина, перед тим, як спробувати наступне, слід зробити кілька ковтків мінеральної негазованої води.
• Не рекомендується подавати одночасно вино і горілку — це вважається дурним смаком. Абсолютно не допускається одночасне вживання вина та пива.
• До кави подається не вино, а коньяк або лікер.